Celulóza, povinná zmienka na etikete
Percentuálny podiel surovej celulózy je jednou z povinných informácií, ktoré sa musia uvádzať na etiketách krmiva pre domáce zvieratá, ako sú granule alebo krmivo pre psov. Je to presnejšie európske nariadenie č. 767/2009, ktoré to ukladá stanovením analytických zložiek, ktoré sa majú registrovať na každej etikete. Nájdeme teda percentuálny podiel surovej celulózy popri surovej bielkovine, surovom tuku, surovom popole a vlhkosti (pre potraviny, ktorých obsah vody presahuje 14 %).Prezrite si napríklad produkty ponúkané v internetovom obchode Maxizoo a uvidíte, že všetky etikety uvádzajú rovnaké informácie.
Táto forenzná analýza krmiva pre domáce zvieratá je založená na Weendeho metóde kyslej hydrolýzy nasledovanej zásaditou hydrolýzou. Túto metódu analýzy odporúča AFNOR.
Čo je celulóza?
Celulóza je hlavnou zložkou bunkových stien rastlín. Biochemicky pozostáva z dlhého reťazca vzájomne prepojených molekúl glukózy.
V granulách alebo krmive pre psov je preto celulóza poskytovaná všetkými zložkami rastlinného pôvodu ako sú obilniny, strukoviny ako aj ovocie a zelenina.
Surová vláknina=vláknina?
Často máme tendenciu prirovnávať surovú celulózu k vláknine nachádzajúcej sa v krmive pre psov.V skutočnosti, ak je celulóza skutočne súčasťou skupiny vlákien, nepredstavuje všetky vlákna prítomné v jej dávke. Surová celulóza, ako je uvedená v tabuľke analytických zložiek granúl, dávkuje iba časť nerozpustnej vlákniny a žiadnu rozpustnú vlákninu. Neberie teda do úvahy rozpustnú vlákninu a zle hemicelulózu a lignín, dve ďalšie „rodiny“ nerozpustnej vlákniny. Inými slovami, je to len nedokonalý odraz obsahu nerozpustnej vlákniny v jedle.
Čo je celulóza pre psov?
Celulóza patrí do skupiny komplexných uhľohydrátov, ktoré psy neasimilujú a presnejšie do triedy nerozpustnej vlákniny. Inými slovami to znamená, že pes nie je schopný stráviť alebo asimilovať celulózu a tá neprejde tráviacim systémom bez toho, aby psovi dodala kalórie.
Celulózu požitú psom teda nachádzame takú, aká je v jeho stolici.
Nemýľte sa však! To, že celulóza neprechádza transformáciou počas tráviaceho procesu psa, neznamená, že je zbytočná. Naopak, zohráva dôležitú úlohu v tráviacom komforte zvieraťa tým, že ho stimuluje a podporuje črevnú hygienu tým, že sa podieľa na obnove tráviacej sliznice.
Koľko hrubej vlákniny sa odporúča v granulách?
Pokiaľ ide o surovú celulózu, v skutočnosti neexistuje žiadne odporúčanie. Priemerné hladiny nachádzajúce sa v krmive pre psov sú vo všeobecnosti medzi 6 a 9% a nezdá sa, že by pre väčšinu psov predstavovali nejaký zvláštny problém. Napriek tomu existujú individuálne citlivosti a práve z tohto dôvodu je vždy potrebné testovať toleranciu novej potraviny sledovaním najmä frekvencie a vzhľadu stolice.Cieľom je zabezpečiť, aby nadbytok nerozpustnej vlákniny nespôsobil psovi zápal tráviaceho systému alebo hnačku.
Potraviny najbohatšie na hrubú vlákninu sú vo všeobecnosti granule pre sterilizovaných psov alebo psov s nadváhou, u ktorých sa výrobcovia snažia znížiť energetickú hustotu. Vzhľadom na vysoký obsah hrubej vlákniny môžu tieto potraviny spôsobiť zvýšenú frekvenciu vyprázdňovania.