Ako to funguje?
Sacharidy sú makroživiny, ako sú lipidy alebo bielkoviny.
V prvom rade si uvedomme, že telo potrebuje k svojmu fungovaniu sacharidy a najmä glukózu, ktorú môže nájsť ako priamo využiteľný zdroj v príjme škrobu potravou, a to hneď v niekoľkých cieľoch. Najprv produkujte energiu prostredníctvom glykolýzy, čo je metabolický proces, ktorý produkuje energiu rozkladom glukózy. Po druhé, keď sa metabolizujú na oxid uhličitý a vodu, aby poskytli energiu, sú zdrojom tepla pre telo.Po tretie, keďže niektoré produkty postupujú metabolickými cestami, môžu byť použité ako stavebné kamene pre iné živiny, ako sú určité aminokyseliny, laktóza, vitamín C
Strávenie jednoduchých sacharidov a škrobu prebieha v celom tráviacom systéme a zahŕňa mechanické, enzymatické a mikrobiálne procesy. K mechanickému „kazeniu“ dochádza predovšetkým v žalúdku žalúdočnými šťavami (kyselina chlorovodíková, proteolytické enzýmy). Žalúdok však zohráva úlohu najmä pri trávení bielkovín. Sacharidy a škrob sú trávené a absorbované tenkým črevom po ich rozklade pankreasom a jeho enzýmom alfa-amyláza.
Vzhľadom na túto životne dôležitú potrebu glukózy si telo vždy udržiava dostatočné zásoby v hlavných tkanivách. Ak teda príjem potravy nie je uspokojivý, aminokyseliny sa využijú na syntézu glukózy, ide o glukoneogenézu.Toto si však zasluhuje položiť otázku, či nie je lepšie nechať aminokyseliny, aby plne zohrali svoju úlohu tým, že sa umožní primeraný príjem sacharidov.
V akej forme?
Práve prostredníctvom škrobových potravín bude možné uspokojivo poskytnúť sacharidy v kŕmnej dávke pre domácnosť alebo v surovej dávke. Okrem toho sú škroby pre niekoho zaujímavým zdrojom vlákniny alebo niektorých minerálov ako je horčík, ktorý často v BARF dávkach chýba.
Pridanie škrobu do 10 alebo 20% dávky v závislosti od prípadu často poskytne rýchlo využiteľný zdroj energie.
Medzi škrobové potraviny s významnou nutričnou hodnotou, ktoré je možné zaradiť do domácej alebo surovej dávky, nájdeme ryžu, ovsené vločky či quinou, no stále s nižším obsahom sacharidov a s vysokým príjmom vlákniny: sladké zemiak, ktorý tiež poskytuje beta karotén v uspokojivom množstve.Treba však dávať pozor, aby sa nedistribuoval medzi zvieratá, ktoré majú alebo sú náchylné na oxalátové kamene.
Škroby trpia zlým obrazom kvôli paralele s obsahom sacharidov v priemyselných potravinách, ale nemali by sa systematicky odmietať, ich používanie môže určitým zvieratám umožniť lepší tráviaci komfort alebo prispieť k vyváženosti kŕmnej dávky .